制冰机是一种将水通过蒸发器由制冷系统制冷剂冷却后生成冰的制冷机械设备，采用制冷系统，以水载体，在通电状态下通过某一设备后制造出冰。根据蒸发器的原理和生产方式的不同，生成的冰块形状也不同；人们一般以冰的形状将制冰机分为块冰机、方冰机、片冰机、管冰机等等。
制冰机等所有制冷设备均由四个关键部件组成： 蒸发器、冷凝器、压缩机和节流阀。
商用制冰机相比工业制冰机制冰量较小，接上电源即可使用；商用制冰机制冰量较大的一般为分体式，有的甚至类似工业制冰机，商用制冰机主要适用于商超便利店、零售行业、食品加工业、酒店餐饮、交通民航系统、西式快餐店等。
工业制冰机相比于商用制冰机，制冰量大，并且需要相应的制冷系统配套，使用要求也存在较大差异，往往需要经过非标产品及制冷和相应循环水、电控系统设计、工厂预制、现场组装。因此工业制冰机需具有较强的专业技术能力，工业制冰机主要应用大型用冰场所，食品加工、海鲜水产销售、、化工、水利电力、医疗、建筑、矿业及工程建筑等行业的降温、储藏和保鲜。
清楚了商用制冰机和工业制冰机的特性，就能够利用产品特点,让制冰机能够更好的满足自己的需求。
