您好!欢迎光临冰勋制冷设备有限公司官方网站,我们竭诚为您服务!
定制咨询热线13548657709

新闻动态

联系我们

湖南冰勋制冷设备有限公司

邮 箱:icemdal@qq.com
手 机:18975113662
电 话:13548657709
地 址:湖南省长沙县东六路90号长沙未来智汇园13栋301

马云入局千亿级预制菜赛道,冷链行业或将迎来新机遇

发布时间:2023-12-01 15:25:51人气:492

1124日,据媒体报道,阿里巴巴创始人马云持股99.9%的杭州大井头贰拾贰号文化艺术有限公司旗下,新增了一家主营为预制菜的公司。



随着我国消费水平的提高和生活节奏的加快,预制菜市场逐渐崛起。根据《中国烹饪协会五年(2021-2025)工作规划》显示,国内预制菜渗透率已达10%15%,预计2030年将增至15%20%,市场规模可达1.2万亿元。

在这样一个庞大的市场中,作为电商巨头,马云也开始关注到预制菜市场的潜力,他的阿里巴巴集团近年来加快布局预制菜市场。2022年,阿里旗下盒马鲜生推出了多种预制菜产品,并积极探索在这个领域的合作伙伴和供应商。同年7月,马云还亲自前往四川考察预制菜生产基地,为阿里巴巴集团在预制菜市场的进一步布局打下基础。



预制菜与传统料理包相比,保质期较短,对保鲜要求较高,且下游客户较为零散,产品需求多样。为此,保存新鲜、配送及时是预制菜的核心诉求。

而制冷设备在预制菜产业中起着至关重要的作用。比如某公司水产品全程使用冷链,于是在开发配套调味料包时,就可以去掉防腐和抗氧化的需求;此外,冷库和冷冻设备也可以提供低温环境,延长预制菜的保鲜期,冷冻设备可将食材迅速冷冻并保持低温。



除了制冷设备,速冻设备也在预制菜的生产中发挥了重要作用。例如,盒马鲜生透露,预制菜研发分为味型研发和工业版转化两个部分,其中,时令品会在原料丰产季节囤货加工,常规品按销售计划做。这背后的速冻设备,往往能够在短时间内完成对食材的速冻处理,确保食品的新鲜和营养成分的保留。

在预制菜市场的未来发展中,制冷行业将持续发挥重要作用。总的来说,马云的入局预制菜赛道为预制菜产业注入了新的动力,而制冷行业的发展为预制菜的生产和运输提供了重要支持。在未来的发展中,随着消费者需求的不断增加和市场规模的不断扩大,预制菜产业将呈现出更加广阔的发展前景。


13548657709