海鲜凭借鲜美的滋味与丰富的营养，一直是人们餐桌上的宠儿。但在海鲜的运输与储存环节，如何锁住新鲜始终是重课题。在五花八门的保鲜手段中，管冰保鲜堪称海鲜的 “保鲜工具”，效果尤为突出。那么，管冰究竟为何如此适合海鲜保鲜呢？
管冰保鲜的原理
管冰是一种中空的圆柱管状冰块，它在海鲜保鲜中发挥着重要作用。其一，通过低温环境抑制细菌滋生。海鲜变质很大程度上是由于细菌的大量繁殖，而管冰能持续释放冷量，使海鲜周围环境温度维持在较低水平，一般能达到 0℃至 4℃左右，在这样的低温下，细菌的生长和繁殖速度会大大减缓，从而有效延长海鲜的保鲜时间。其二，保持湿度。海鲜在干燥环境中容易脱水，导致口感变差、营养流失，管冰在融化过程中会释放出水分，为海鲜营造相对湿润的环境，防止其脱水，保持海鲜的鲜嫩口感和营养价值。
管冰为何适合海鲜保鲜？
保鲜效果好：相比普通冰块，管冰的制冷效果更持久。因为其独特的中空结构，使得管冰与外界的热交换面积相对较小，融化速度较慢，它能够在较长时间内稳定地为海鲜提供低温环境。例如，在同样的环境条件下，使用普通冰块保鲜的虾，在 12 小时后可能就会出现轻微的变质迹象，而使用管冰保鲜的虾，在 24 小时后仍能保持较好的新鲜度。
减少海鲜损伤：管冰质地相对较软，在与海鲜接触过程中，不会像一些尖锐的碎冰那样容易对海鲜的表面造成刮擦、刺伤等物理损伤。以螃蟹为例，用普通碎冰保鲜时，螃蟹外壳可能会被碎冰划伤，导致细菌容易侵入，而管冰则能包裹螃蟹，减少外壳受损风险，降低细菌感染几率，更好地保持海鲜的品质。
管冰的纯净度较高：优质的管冰在制作过程中使用的是经过处理的纯净水，减少了杂质和细菌的存在。这对于海鲜保鲜来说至关重要，因为如果冰块中含有较多的细菌或杂质，可能会污染海鲜，加速海鲜的腐败。纯净的管冰能避免这种污染，为海鲜提供一个干净的保鲜环境。
卫生安全：管冰机采用食品级304不锈钢蒸发器，结合多级水过滤系统，去除杂质和金属离子，生产的管冰透亮、干净，符合HACCP/GMP标准，可直接接触海鲜。管冰凭借保鲜效果好、较慢的融化速度、利于均匀包裹的形态以及较高的纯净度，能够满足海鲜保鲜的核心需求，因此成为了海鲜保鲜的理想选择。
