制冰机在商用厨房设备中的作用越来越重要。正确使用制冰机，可以降低其故障率，保障其高性能。定期的维护保养，对于制冰机的使用寿命和制冰效果极为重要。如何保养、维护制冰机，才能满足人们对制冰机“卫生性”的要求呢？
1.在用完制冰机后需要将冰箱内的冰块清理干净。清洗制冰机时应关掉电源，不要用水管直接对准机身冲洗，用清水，加入适量中性洗涤剂（严禁用酸性、碱性等腐蚀性溶剂）擦拭机器围板和内胆，再用软布擦干净。
2.制冰机普遍是两个月旋开进水软管管头，清洗进水阀滤网，避免水中砂泥杂质堵塞进水口，而引起进水量变小，导致不制冰。
3.每二个月清扫冷凝器表面灰尘，冷凝散热不良会引起压缩机部件损坏。清扫时，使用吸尘器、小毛刷等清洗冷凝表面油尘，不能使用尖锐金属工具清扫，以免损坏冷凝器。
4.制冰机的水管、水槽、储冰箱及保护胶片要每两个月清洗一次。不使用时，应清洗干净，并用电吹风吹干冰模及箱内水分，放在无腐蚀气体及通风干燥的地方，避免露天存放。
